100% PERU
GRAN NATIVO BLANCO
Origen único

8,50

Chocolate 100% con cacao Gran Nativo Blanco. Muy complejo y delicado, con una dulce acidez de cítricos y maracuyá, notas a panela y un final especiado.

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Descripción

PERU

GRAN NATIVO BLANCO

PaísPerú
ProductorPequeños productores
VariedadGran Nativo
IngredientesHabas de cacao eco
Cacao Mínimo
100%
Peso neto
 70g

El cacao orgánico Gran Nativo es endémico de la región de Piura, al noroeste de Perú. Cuando se redescubrió este cacao en 2008, la cooperativa Norandino ayudó a los pequeños agricultores locales a identificar los mejores árboles y reintroducir esta antigua variedad de cacao en Piura. La genética única en combinación con una estricta poscosecha han hecho de Gran Nativo Blanco uno de los cacaos más cotizados de Perú. Sus sabores son complejos y delicados, con una dulce acidez de cítricos y maracuyá y notas de panela.

Una vez recogidos los granos de cacao húmedos, se llevan a una unidad central de fermentación donde se someten a un estricto protocolo de poscosecha comenzando con 5-6 días de fermentación en cajas de madera cubiertas con hojas de plátano. Después de la fermentación, los granos se secan al sol en camas hasta que el nivel de humedad sea inferior al 7%. Finalmente los granos pasan por una cuidadosa selección, y se envasan en sacos de yute de 62,5 kg para ser transportados al puerto de Paita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por 100g

Valor Energético639 kcal/2674 kj
Grasas55g
De las cuales saturadas34g
Hidratos de carbono24g
De los cuales azúcares0g
Proteínas12g
Sal0,02g

Ingredientes: Habas de cacao eco. Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Mantener en un lugar fresco y seco (max. 22ºC). Caducidad: 2 años desde la fecha de lote.

Información adicional

Formato

Tableta, Pack 10 uds

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