100% PERU
GRAN NATIVO
Origen único

9,00

Chocolate 100% con cacao Gran Nativo Blanco. Muy intenso y cítrico con notas a panela y especias.

 

Descripción

PERU

GRAN NATIVO

País Perú
Productor Pequeños productores
Variedad Gran Nativo
Ingredientes Habas de cacao eco
Cacao Mínimo
100%
Peso neto
 70g

El cacao orgánico Gran Nativo es endémico de la región de Piura, al noroeste de Perú. Cuando se redescubrió este cacao en 2008, la cooperativa Norandino ayudó a los pequeños agricultores locales a identificar los mejores árboles y reintroducir esta antigua variedad de cacao en Piura. La genética única en combinación con una estricta poscosecha han hecho de Gran Nativo Blanco uno de los cacaos más cotizados de Perú. Sus sabores son complejos y delicados, con una dulce acidez de cítricos y maracuyá y notas de panela.

Una vez recogidos los granos de cacao húmedos, se llevan a una unidad central de fermentación donde se someten a un estricto protocolo de poscosecha comenzando con 5-6 días de fermentación en cajas de madera cubiertas con hojas de plátano. Después de la fermentación, los granos se secan al sol en camas hasta que el nivel de humedad sea inferior al 7%. Finalmente los granos pasan por una cuidadosa selección, y se envasan en sacos de yute de 62,5 kg para ser transportados al puerto de Paita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por 100g

Valor Energético 639 kcal/2674 kj
Grasas 55g
De las cuales saturadas 34g
Hidratos de carbono 24g
De los cuales azúcares 0g
Proteínas 12g
Sal 0,02g

Ingredientes: Habas de cacao eco. Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Mantener en un lugar fresco y seco (max. 22ºC). Caducidad: 2 años desde la fecha de lote.

Información adicional

Formato

Tableta, Pack 10 uds

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