Descripción
BURUNDI
KIBINGO
| País | Burundi |
| Región | Kayanza |
| Productor | Kibingo Washing Station |
| Altura | 1700-1900 msnm |
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Variedad
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Red Bourbon |
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Proceso
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Natural |
NOTAS DE CATA
Azúcar moreno, chocolate, uva.
Dulce, con acidez jugosa y cuerpo sedoso.
Kibingo es una estación de lavado situada en Kayanza, Burundi, conocida por su excelente labor en la clasificación y procesamiento de cerezas para producir cafés de alta calidad. Este lote natural destaca por su dulzura y notas de frutos rojos y cítricos.
La estación, ubicada a 1.893 msnm, sirve a 1.739 caficultores de las colinas vecinas, organizados en grupos liderados por un portavoz. Equipada con tanques de fermentación, mesas de secado y un vivero para plántulas de café, también promueve proyectos de apoyo a agricultores, como compostaje y acceso a fertilizantes orgánicos.
El café se cosecha manualmente y pasa por rigurosos controles de calidad antes de secarse lentamente durante 3-4 semanas. La trazabilidad se asegura en cada etapa, y el resultado final es un café cuidadosamente seleccionado y procesado para mantener su excelencia.
