Descripción
BURUNDI
TURACO
| País | Burundi |
| Región | Ngozi and Kayanza |
| Productor | Pequeños productores |
| Altura | 1600-1900 msnm |
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Variedad
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Red Bourdbon |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Azúcar moreno, chocolate, cítrico.
Dulce, floral, acidez jugosa.
Durante la cosecha en Burundi, las familias recolectan manualmente las cerezas de café. Cada una cuenta con entre 200 y 250 árboles, produciendo alrededor de 200-300 kilos de cerezas al año. Las cerezas se llevan a estaciones de lavado gestionadas por Greenco o Bugestal, quienes apoyan a los agricultores con transporte, formación y prácticas sostenibles. En estas estaciones, las cerezas se despulpan y fermentan en agua durante 10-12 horas, para luego ser lavadas, clasificadas y secadas al sol durante 2-3 semanas.
