Descripción
COLOMBIA
ANTIOQUIA
Swiss Water Decaf
| País | Colombia |
| Región | Antioquia, Medellín |
| Productor | Federación Nacional de Cafeteros |
| Altura | 1200-1800msnm |
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Variedad
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Colombia |
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Proceso
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Lavado + Swiss Water Decaf |
NOTAS DE CATA
Nuez, mazapán, higo.
Redondo con base de chocolate y agradable acidez.
La Federación Nacional de Cafeteros es una organización que trabaja para mejorar la calidad de vida de los caficultores colombianos. Este café ha sido descafeinado por Swiss Water utilizando un proceso en el que no se utilizan químicos ni disolventes que alteren el sabor del café. Primero, se elabora un extracto de café verde (GCE) que contiene todos los componentes solubles del café a excepción de la cafeína. Al sumergir el café en este extracto la cafeína comienza a pasar de los granos de café al GCE buscando el equilibrio.
