COLOMBIA DIEGO SAMUEL BERMUDEZ
Café de competición
FILTRO

22,5087,00

NOTAS DE CATA 

Pomelo rosa, chocolate blanco, flor de sauco. Suave y sedoso final de menta.

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Descripción

COLOMBIA DIEGO SAMUEL BERMUDEZ – EL CAFÉ

PAÍS > Colombia
REGIÓN > El Tambo, Cauca
FINCA > Diego Samuel Bermudez
ALTURA > 1700-1950 msnm
VARIEDAD > Castillo, Colombia
PROCESO > Fermentación especial

Diego Samuel ha dedicado los últimos 13 años al cultivo de café en Bolívar y a obtener una comprensión profunda del proceso y la producción de café de especialidad de alta gama inigualable en el sabor y los perfiles únicos producidos. Este lote ha sido procesado siguiendo este estricto protocolo: fermentación anaeróbica antes del despulpado durante 48 h; segunda fermentación anaeróbica con mucílago durante 96 h; lavado con choque térmico a 40°C y luego a 12°C; secado controlado durante 34 h a 35°C y humedad del 25%. El resultado es simplemente alucinante.

Información adicional

Formato

250g, 1kg

Opciones de molienda

En grano, Fina, Media

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Café de competición
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