Descripción
COLOMBIA
INZÁ
| País | Colombia |
| Región | Inzá, Cauca |
| Productor | Asorcafé |
| Altura | 1500-2100 msnm |
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Variedad
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Castillo, Colombia, Caturra |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Mora, manzana, tarta red velvet
Dulce y jugoso con acidez de manzana
Inzá es una pequeña comunidad situada en lo alto del Macizo Colombiano, una región montañosa llena de lagos y volcanes al sudoeste del país. Su clima y su altitud de más de 2000 metros lo convierten en un lugar ideal para cultivar café de especialidad. Los productores de la región están agrupados en Asorcafé, una asociación que les ayuda a mejorar la calidad de su café y así aumentar sus ingresos. Los cafés se procesan como lavados, dejándose secar entre 8 y 15 días, según las condiciones del clima.
