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COLOMBIA SAN LORENZO
Descafeinado | Azúcar de caña |
ESPRESSO

10,50€ – 39,00€

NOTAS DE CATA 

Clementina, tamarindo, chocolate negro. Cuerpo intenso y cremoso

TUESTE Y MOLIENDA

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Descripción

COLOMBIA SAN LORENZO – EL CAFÉ

PAÍS > Colombia
REGIÓN > Rio sucio, Caldas
FINCA > San Lorenzo
ALTURA > 1600-2000 masl
VARIEDAD > Castillo, Colombia, Caturra
PROCESO > Sugar cane Decaf

La cafeína, unida al ácido clorogénico presente de manera natural, se extrae a través de la hidrólisis. El café se somete a vapor a baja presión antes de ser humedecido con agua caliente, permitiéndo así que los granos se abran y se expandan.
El café que resulta de este proceso es lavado varias veces con el “extractor” (etil acetato que se obtiene naturalmente de la fermentación del azúcar de caña) para reducir los niveles de cafeína.

Información adicional

Formato

250g, 1kg
Opciones de molienda

En grano, Fina, Media

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Descafeinado | Azúcar de caña |
ESPRESSO”

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