Descripción
COSTA RICA
LAS LAJAS
BLACK HONEY
| País | Costa Rica |
| Región | Sabanilla, Alajuela |
| Productor | Las Lajas, Familia Chacón |
| Altura | 1500-1700 masl |
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Variedad
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Caturra, Catuai |
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Proceso
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Black Honey |
NOTAS DE CATA
Violeta, arándano, mazapán.
Dulce y redondo con final de chocolate y nueces.
Oscar y su mujer Francisca dirigen la finca enfocados en buscar la máxima calidad en sus cafés mientras se preocupan de la conservación del medio ambiente, la creación de empleo estable y la preservación de la cultura cafetera. Este lote se ha procesado como black honey, un proceso en el que las cerezas de café se despulpan y se colocan en camas africanas. Durante los primeros dos días, los granos no se mueven, después se mueven de 3 a 4 veces al día para reducir la humedad del café. Este proceso dura alrededor de 15 a 20 días.
