Descripción
EL SALVADOR
BUENOS AIRES
| País | El Salvador |
| Región | Apaneca Ilamatepec |
| Productor | Finca Buenos Aires |
| Altura | 1300-1700 msnm |
Variedad | Kenya, Bourbon, Pacas |
Proceso | Lavado |
NOTAS DE CATA
Cereza, arándano, azúcar moreno. Dulce cuerpo de tofe y final largo.
El proyecto Buenos Aires reúne a pequeños productores de las laderas del volcán Santa Ana. Cuando se inició contaban con 25 caficultores dueños de fincas por debajo de 5 hectáreas. Estas tienen una altitud de 1.300 a los 1.700 msnm. Los objetivos principales de este proyecto son mejorar el acceso al mercado y la logística, crear un vínculo comunitario más fuerte y mejorar los conocimientos de cómo cultivar cafés de mayor calidad. La mayoría de las variedades son heirloom y bourbon, junto con alguna variedad híbrida y exótica.
