ETIOPÍA BENTI NENKA
Natural
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16,7564,00

Nectarina, caramelo, floral. Dulce, acidez jugosa, final de té negro.

  • Dosis: 20 g (molienda media, 7,5 en Mahlknonig EK43)
  • Agua: 300 g a 96ºC

Vertidos

2 vertidos de agua

  • @ 00:00 hasta 60g y remover
  • @ 00:30 hasta 300g
  • @2:45 tiempo total de extracción

TDS: 1.44%. Extracción de un 21,60%.

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Descripción

ETHIOPIA

BENTI NENKA

País Ethiopia
Región Hambela, Guji
Productor EDN Ethiopian Coffee
Altura 2000-2300 msnm
Variedad
Heirloom
Proceso
Natural
NOTAS DE CATA 

Nectarina, caramelo, floral.
Dulce, acidez jugosa, final de té negro.

El café de la aldea de Hambela, en Benti Nenka, Guji, Oromia, crece entre 2000 y 2300 metros sobre el nivel del mar. En esta zona, el cultivo del café está profundamente arraigado en la cultura de la comunidad. Se recolecta las cerezas manualmente durante la cosecha de octubre a diciembre, asegurándose de recoger solo las frutas maduras para garantizar la calidad. Tras la recolección, las cerezas pasan por un secado natural al sol de 2 a 4 semanas, seguido de un reposo en un lugar fresco para realzar su sabor. Finalmente, se despulpan y muelen para obtener el grano verde que caracteriza este café.

Información adicional

Tipo de tueste

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