ETIOPÍA BOMBE
Fermentación en seco
OMNI

12,5047,00

NOTAS DE CATA 

Orejones, bergamota, té negro. Floral con un cuerpo meloso y cremoso.

TUESTE Y MOLIENDA

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Descripción

ETIOPÍA BOMBE – EL CAFÉ

PAÍS > Etiopía
REGIÓN > Bensa, Sidama
FINCA > Daye Bensa
ALTURA > 2000 – 2400 msnm
VARIEDAD > Heirloom
PROCESO > Lavado – Fermentación en seco

Este café fue nombrado así por las montañas donde crece. Su proceso desarrollado después de que Kenean (hijo del propietario de la finca Daye Bensa) visitase La Esperanza Antigua en Guatemala, es una variación del tradicional proceso de lavado (la pulpa es separada del grano antes de su secado) que no añade agua al tanque durante la fermentación. Esta fermentación “en seco” usa mucha menos agua en su proceso y ha ayudado a la sostenibilidad ambiental de esta producción. El resultado es un abundante y complejo sabor afrutado.

Información adicional

Formato

250g, 1kg

Opciones de molienda

En grano, Fina, Media

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Fermentación en seco
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