ETIOPÍA IDIDO
Anaeróbico Natural
FILTRO

17,00€ – 65,00€

Fresa, chocolate negro, yogur. Complejo, licoroso, con cuerpo pegajoso.

Receta V60
  • Dosis: 20 g (molienda media, 7,5 en Mahlknonig EK43)
  • Agua: 310g g a 91ºC

Vertidos

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TDS: 1.39%. Extracción de un 21,54%.

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Descripción

ETIOPÍA

IDIDO

ANAERÓBICO NATURAL
País Etiopía
Región Hada Bekele, Idido, Yirgacheffe
Finca Idido
Altura 2050 msnm
Variedad
 Heriloom
Proceso
 Anaeróbico natural
NOTAS DE CATA 

Fresa, chocolate negro, yogur.
Complejo, licoroso, con cuerpo pegajoso.

Idido es un grupo de productores situado en la región de Yirgacheffe, Etiopía. El proyecto empezó en 2023 con el objetivo de apoyar a las mujeres productoras, ofreciendo formación, financiación y materiales. La cooperativa también utiliza prácticas de cultivo orgánicas para cuidar y mantener el entorno alrededor de las fincas. Este lote se ha procesado con un método de fermentación anaeróbica en Amarech, una pequeña finca de dos hectáreas. Primero, las cerezas del café se fermentan en barriles durante siete días, y luego se secan durante entre dos y tres semanas más en la finca.

Información adicional

Peso N/D

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