Descripción
ETIOPÍA
SHAKICHA
| País | Etiopía |
| Región | Sakicha, Gerba, Guji |
| Productor | Shonora Coffee |
| Altura | 2200-2300 masl |
Variedad | Heirloom |
Proceso | Natural |
NOTAS DE CATA
Caqui, té de jazmín, arándano. Cuerpo jugoso y denso de chocolate negro.
Shonora Gata fundó Shonora Coffee hace 30 años, formada por una estación de procesado de café en Sakicha y una finca cerca de la ciudad de Gerba. En los últimos tres años, sus dos hijos se han hecho cargo de la estación, ampliándola y actualizando la maquinaria. Ahora procesan cerezas de hasta 150 productores locales. El café se cultiva en suelo volcánico, sin fertilizantes químicos. Shonora Coffee también se ha comprometido a construir una escuela local, ya que actualmente solo hay dos escuelas, que están a una distancia significativa de algunas de las fincas.
