Descripción
Etiopía
Sidamo
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| País | Etiopía |
| Región | Sidama |
| Finca | Estación de lavado Ephtah |
| Altura | 1800 – 2200 msnm |
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Variedad
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Heirloom |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Frutos de hueso, naranja, flor de lima. Dulce, brillante, cuerpo sedoso.
Este café viene del sur de Etiopía, de la región de Sidama. Es un lugar precioso y bastante aislado, conocido también porque en sus tierras se encuentra casi todo el oro del país. Por desgracia, eso a veces genera conflictos entre quienes trabajan en la minería y quienes cultivan la tierra.
Sidama es la región cafetera más importante de Etiopía. Su café es tan valorado que representa una gran parte de los ingresos del país gracias a la exportación.
Este café crece de forma silvestre en el bosque, como ha sido desde siempre. Aunque no tiene certificación orgánica, podríamos decir que lo es por naturaleza, como pasa con muchos cafés etíopes. Es simplemente la forma en que se cultiva en un país donde todo se hace con lo que hay.
