GUATEMALA TODOS SANTOS
Fermentación extendida
FILTRO

12,0045,00

NOTAS DE CATA 

Naranja, hierbaluisa, tomate. Notas de té negro y cuerpo de mantequilla.

TUESTE Y MOLIENDA

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Descripción

GUATEMALA TODOS SANTOS – EL CAFÉ

PAÍS > Guatemala
REGIÓN > Rio Ocho Chiquito, Cuchumatán
FINCA > Todos Santos
ALTURA > 1750 msnm
VARIEDAD > Caturra
PROCESO > Lavado – fermentación extendida

Este lote procede de los productores del pueblo de Cuchumatan en Todos Santos, Huehuetenango (Guatemala) donde los productores cultivan orgánicamente variedades pache y caturra y poco ha cambiado en sus procesos desde que las fincas fueron establecidas hace 30 años.
El café es recogido, procesado y secado por los caficultores y mezclados posteriormente. Es un café particularmente afrutado debido al proceso de fermentación extendida usado en esta región.

Información adicional

Formato

250g, 1kg

Opciones de molienda

En grano, Fina, Media

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Fermentación extendida
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