Descripción
GUATEMALA
LA NUEVA
HONEY
| País | Guatemala |
| Región | Fraijanes, Santa Ana |
| Productor | Ovidio Garcia |
| Altura | 1500 msnm |
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Variedad
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Red Catuai |
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Proceso
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Honey |
NOTAS DE CATA
Albaricoque, lima, caramelo.
Acidez cítrica, cuerpo cremoso y final largo.
Ovidio Garcia vive con su mujer y tres hijos en su finca La Nueva. Decidió darle ese nombre inspirado por sus nuevas ideas y visión del café. Plantó sus primeros árboles en 1987 y lleva trabajando desde entonces. Cuando era joven trabajó junto a sus padres como recolector en otras fincas de la región, lo que despertó su deseo de tener su propia finca. Hace unos años comenzó a utilizar el proceso honey debido a la escasez de agua en la zona, convirtiendo un problema en una virtud. La calidad de sus cafés ha sido reconocida con varios premios a nivel regional.
