Descripción
GUATEMALA
SANTA CLARA
MARAGOGYPE
| País | Guatemala |
| Región | Cuilco y Santiago Chimaltenango |
| Productor | Miguel González Sánchez |
| Altura | 1600 msnm |
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Variedad
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Maragogype |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Papaya, lima, vainilla.
Dulce con acidez jugosa y cuerpo de caramelo.
La familia de Miguel adquirió la finca Santa Clara en 1980 donde comenzaron a cultivar café. Durante los años han pasado varias generaciones por la finca, cada una de ellas haciendo mejoras en los procesos y tecnologías que se utilizan. Todos los años buscan mejorar la calidad de sus cafés para ofrecer un mejor producto y mejorar sus ingresos. En la finca buscan cuidar los recursos naturales de la zona como parte de su ética de trabajo. Miguel cree que la tierra en sí misma es un regalo, y esto lo guía a utilizar las mejores prácticas ambientales.
