INDONESIA FRINSA MANIS
Lactobacillus Fermentation
FILTRO

19,7576,00

Mandarina, manzana, lavanda. Complejo, intenso y redondo con acidez estructurada.

 

Descripción

INDONESIA

FRINSA MANIS

72H LACTOBACILLUS FERMENTATION
País Indonesia
Región Bandung, West Java
Productor Wildan Mustofa, Atieq Mustikaningtyas
Altura 1400 msnm
Variedad
Borbor, Sigarar Utang, Andung Sari, P88
Proceso
Extended Fermentation Natural Lactobacillus
NOTAS DE CATA 

Mandarina, manzana, lavanda.
Complejo, intenso y redondo con acidez estructurada.

Este lote viene de la región de Frinsa Manis, Indonesia, a 1400 msnm. Wildan y Atieq, los propietarios de la finca, cuidan de cada detalle del cultivo, la selección de los granos y el procesado para conseguir perfiles de sabor limpios y complejos. La finca está equipada con maquinaria moderna y su propia estación de lavado, lo que les permite experimentar con distintos procesos. Este lote ha pasado por un proceso de fermentación láctica utilizando lactobacillus antes de secarse como natural. Con esta fermentación se consigue un café complejo y equilibrado con acidez málica.