Descripción
MEXICO
EL ESTRIBO
| País | Mexico |
| Región | Nepopoalco, Veracruz |
| Productor | Familia Altamirano |
| Altura | 1300 – 1500 masl |
|
Variedad
|
Typica, Bourbon, CR95 |
|
Proceso
|
Lavado |
NOTAS DE CATA
Hierba luisa, frambuesa, té earl grey.
Suave cuerpo de miel con final largo.
La finca El Estribo ha pertenecido a la familia Altamirano desde 1859. La primera plantación cafetera fue en 1879 pero no fue hasta 2011 cuando empezaron a trabajar en serio la producción de café.
La asociación sin ánimo de lucro Bean Voyage trabaja con Samuel y su familia como parte de su nueva iniciativa “Blooming” que se centra en ayudar a las nuevas generaciones de agricultores de Veracruz. Antes de despulpar el café, las cerezas se fermentan durante 15 horas, después se lava dos veces eliminando por completo la pulpa y se secan al sol durante 12 días.
