PERÚ EL DIAMANTE
Lavado
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Mora, marshmallow, floral. Dulzor de caramelo con un denso cuerpo de mantequilla.

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Descripción

PERÚ

EL DIAMANTE

PaísPerú
RegiónEl Diamante, San Jose De Lourdes
ProductorDaniel Chilcon Flores
Altura1900-2000 msnm
Variedad
Caturra, Pache
Proceso
 Lavado
NOTAS DE CATA 

Mora, marshmallow, floral. Dulzor de caramelo con un denso cuerpo de mantequilla.

El Diamante es una de las zonas productoras más cercanas a la ciudad de Jaén. Es una de las pocas zonas de Jaén que cuenta con bosques protegidos, que albergan una gran variedad de flora y fauna autóctona de la región. Daniel Chilcón posee 3 hectáreas en el poblado El Diamante en San José de Lourdes. Las cerezas se recogen lo más maduras posible antes de ser fermentadas durante una noche. Esta fermentación extendida y maceración de las cerezas le da a la taza una pronunciada nota afrutada que complementa a la acidez cítrica proveniente de la altitud.