PERÚ EMMA TARRILLO
Lavado
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13,2550,00

Granada, mango, vainilla. Dulce y especiado con final de caramelo.

  • Dosis: 18 g (molienda media, 8 en Mahlknonig EK43, azúcar blanco al tacto)
  • Agua: 270 g a 94ºC

Vertidos

  • @00:30 hasta los 90g
  • @01:00 hasta los 180g
  • @01:30 hasta los 270g
  • @3:20 tiempo total aproximado

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Descripción

PERÚ

EMMA TARRILLO

País Perú
Región Perlamayo, Huabal
Productor Emma Rioja Tarrillo
Altura 1700-1900 msnm
Variedad
Bourbon, Pache
Proceso
Lavado
NOTAS DE CATA 

Granada, mango, vainilla.
Dulce y especiado con final de caramelo.

Emma Rioja Tarrillo, la productora de este café, gestiona Finca La Guaba, una pequeña plantación de café en las montañas de Perú que ha pertenecido a la familia Rioja desde hace generaciones. Toda su cosecha está dedicada a producir café de especialidad de alta calidad. No utilizan fertilizantes químicos y recogen las cerezas manualmente cuando alcanzan su punto máximo de madurez. Este café se ha secado a la sombra durante 24 horas. Después se lava y se seca en patios al sol durante 15 días, dando la vuelta a los granos 6 veces al día para asegurar un secado uniforme.

Información adicional

Tipo de tueste

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