Receta
En toda carta de cafés debe haber uno que encaje a la perfección con leche, y este brasil se lleva la palma. Es un café dulce y balanceado, pero con chispa, donde encontramos chocolate, naranja y anacardo, y que al mezclarlo con leche parece un caramelo de toffee.
- In: 18 g
- Out: 50 g
- Tiempo: 25/27 seg.
Con esta receta, sacándolo doble es una bebida larga e intensa, pero sí dividimos en dos espressos simples conseguimos que sea muy equilibrada, con un cuerpo espectacular que me recuerda a la pastosidad del turrón.
Manteca!
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E
El café
Situada en la parte sur de Minas Gerais, en la región de Carmo, la finca Pedra Branca está ubicada en Pedralva y es parte del grupo Carmo Coffees. El área circundante goza de un terroir único, importantes alturas, buena luz solar y lluvias. La región está compuesta por 7000 productores de café con una producción anual de 1 millón de sacos. Las cerezas maduras se secan durante 7-10 días antes de terminar durante 2-3 días con un control cuidadoso de la temperatura para asegurar que se alcance el contenido de humedad correcto.
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ETIOPÍA BIFTU GUDINA
Lavado
FILTRO14,50€ – 55,00€ -
ETIOPÍA DUWANCHO
Natural
FILTRO19,00€ – 73,00€ -
PERÚ EMMA TARRILLO
Lavado
FILTRO13,25€ – 50,00€ -
EL SALVADOR LOS NARANJOS
Lavado
ESPRESSO14,50€ – 55,00€ -
PERÚ FIDEL HUANCAS
Lavado
ESPRESSO12,00€ – 45,00€ -
ETIOPÍA KABIRA
Natural
ESPRESSO13,50€ – 51,00€ -
PERU 75%
CUZCO QORI WARMI
Origen único8,25€ -
EL SALVADOR GUADALUPE
Natural
OMNI14,75€ – 56,00€ -
WINE 73%
CHOCOLATE CON VINO NATURAL
Edición Limitada12,00€ -
ETIOPIA TESFA
Descafeinado
ESPRESSO12,75€ – 48,00€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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