Descripción
INDONESIA
FRINSA
HONEY LACTOBACILLUS
| País | Indonesia |
| Región | Weninggalih. West Java |
| Finca | Frinsa |
| Altura | 1400 msnm |
|
Variedad
|
Ateng Super, P88, Borbor |
|
Proceso
|
Honey – Lactobacillus |
NOTAS DE CATA
Ciruela, azúcar moreno, té de limón.
Jugoso, limpio, acidez suave.
El café de Java Frinsa Estate es procesado por Wildan Mustofa y su esposa Atieq Mustikaningtyas en su estación húmeda ubicada en Frinsa Estate, en el oeste de Java.
Wildan y Atieq iniciaron su primer proyecto cafetero en 2010, en la región de Sindangkerta, Weninggalih, que posteriormente evolucionó a lo que hoy se conoce como Java Frinsa Estate. Su enfoque en la calidad los distingue, optando por el método de lavado completo en lugar del típico método de despulpado húmedo, incluso dentro del mercado de cafés especiales de Indonesia.
Frinsa Estate se encuentra en la región de Sunda, en Java Occidental. A una altitud de 1.400 msnm, la finca cuenta con un molino húmedo, espacios de almacenamiento bien ventilados y un molino seco, lo que les permite tener control completo del proceso, desde la cosecha hasta la clasificación, el embalaje y el envío.
Frinsa Estate también colabora con el centro de investigación cafetalera local, cultivando variedades desconocidas en bloques designados para explorar sus perfiles de sabor. Además, procesan café de pequeños productores locales, organizándolo según su área de origen.
El proyecto de café de Frinsa Estate ha generado impactos sociales y económicos positivos en la comunidad, además de beneficios sostenibles a largo plazo como la conservación del agua y su uso eficiente durante los procesos de producción y la reforestación, plantación de árboles para restaurar el equilibrio ecológico y mejorar el entorno natural.
La combinación de su enfoque innovador, compromiso con la calidad y esfuerzos de sostenibilidad hacen de Java Frinsa Estate un referente en el mercado del café.
