Descripción
Kenia
Mtaro
/special filter
| País | Kenia |
| Región | Kiambu |
| Finca | Mtaro |
| Altura | 1700 msnm |
|
Variedad
|
Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 |
|
Proceso
|
Natural |
NOTAS DE CATA
Fruta tropical, frambuesa, caramelo. Vibrante con cuerpo sedoso.
La finca Mtaro se ubica en Kiambu, a unos 40 km al norte de Nairobi, a 1.600 m de altitud, en suelos fértiles de la serie Kikuyu loam. El clima cálido, con lluvias de 900 a 1.350 mm al año y un periodo fresco entre abril y julio, favorece una maduración lenta del grano, característica de los cafés kenianos de alta calidad.
La finca sigue un ciclo de conversión de 5 años para mantener altos rendimientos, granos grandes y plantas sanas, complementado con prácticas sostenibles como poda, acolchado y control de maleza.
Tras la recolección y selección, las cerezas se despulpan con maquinaria de bajo consumo de agua, que separa cafés pesados y ligeros. La fermentación y el secado se realizan cuidadosamente para preservar el color verde-azulado del grano y alcanzar una humedad óptima.
