Descripción
Brasil
Fazenda Pereira
/everyday espresso
| País | Brazil |
| Región | Triangulo Mineiro |
| Finca | Fazenda Pereira |
| Altura | 1000 – 1200 msnm |
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Variedad
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Red Catuaí |
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Proceso
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Natural |
NOTAS DE CATA
Chocolate, avellana, cacao afrutado.
Equilibrado, cremoso y dulce.
Tras años de experiencia en el sector, Enivaldo Marinho Pereira compró en 1998 su primera finca, Fazenda Cruzeiro. Lo que empezó como un pequeño proyecto dedicado a semillas y plantas de café creció rápidamente: dos años después ya cultivaban sus propios cafetos. Así nació el Grupo de Cafés Especiales Pereira, que hoy cuenta con 280 hectáreas.
La familia Pereira siempre ha trabajado guiada por la ciencia, la curiosidad y la mejora continua. Enivaldo y Denise transmitieron esta forma de entender el café a sus hijos, Eduardo y Roberta, quienes incorporaron nuevas técnicas de procesamiento poscosecha y dieron el salto definitivo hacia los cafés especiales. Sus tres fincas abarcan toda la cadena: desde la producción de semillas hasta el cuidado final del grano.
Este enfoque riguroso, pero cercano, ha recibido reconocimientos regionales y nacionales. Su “secreto” es sencillo: plantas bien nutridas, un trato cuidadoso y un trabajo poscosecha extremadamente meticuloso.
La sostenibilidad también es parte esencial de su día a día. La familia invierte en tecnología para mejorar la calidad del café y, al mismo tiempo, proteger el entorno. El 40% de sus tierras permanece como bosque nativo dentro del bioma del Cerrado.
La región donde trabajan, el Triângulo Mineiro, oeste de Minas Gerais, es uno de los grandes enclaves cafeteros de Brasil. Su altitud, entre 1000 y 1200 metros, favorece el cultivo de arábica de alta calidad. Aunque el clima es propicio, los productores complementan con sistemas de riego que protegen las plantas en los periodos secos y garantizan cosechas estables.
El resultado es un café que expresa la mezcla perfecta de entorno, técnica e innovación. Una muestra del por qué el Triângulo Mineiro se ha consolidado como una de las regiones más destacadas en cafés especiales en Brasil.
