Descripción
Colombia
Cata Reserva
/everyday filter
| País | Colombia |
| Región | Timaná, Huila |
| Finca | Cata Reserva |
| Altura | 1500- 1800 msnm |
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Variedad
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Caturra, castillo |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Melocotón, toffee, caña de azúcar.
Acidez cítrica, cuerpo sedoso.
Colombia – Cata Reserva
Cata Reserva nace de la visión de Catalina, fundadora y corazón del proyecto, y de su compañero Pierre, quienes trabajan mano a mano en su finca, cultivando con pasión variedades excepcionales y explorando nuevas técnicas de fermentación y procesamiento. Para ellos, cada lote es una oportunidad de experimentar y descubrir perfiles únicos que resalten la riqueza del café colombiano.
A través de Cata Export, su exportadora, llevan estos cafés de finca a taza en todo el mundo, conectando el esfuerzo de cada cosecha con consumidores que valoran calidad, transparencia y trazabilidad. Cada café de Cata Reserva no solo refleja el origen, sino también la dedicación de Catalina y Pierre, su curiosidad constante y el amor por la innovación en café de especialidad.
Origen y cuidado
En su finca, ubicada en Timaná, Huila Colombia, trabajan con Caturra, Castillo, seleccionando manualmente los granos maduros y aplicando técnicas que combinan tradición y experimentación. Cada etapa, desde la siembra hasta el secado, es supervisada con cuidado, asegurando que la dulzura natural y el carácter de la variedad se conserven intactos.
Perfil sensorial
Este café está pensado como Everyday Filter: fácil de preparar, agradable en taza y con carácter suficiente para sorprender:
- Notas de sabor: Melocotón, toffee, caña de azúcar
- Acidez: Cítrica, brillante
- Cuerpo: Sedoso
- Final: Frutal, limpio y armonioso
Cada sorbo es un reflejo del compromiso de Catalina y Pierre: cafés que combinan tradición, experimentación y pasión, pensados para disfrutar todos los días sin sacrificar calidad ni complejidad.
