Descripción
Etiopia
Abebe
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| País | Guji, Oromía |
| Región | Abebe Mulugeta Kasa |
| Finca | Smallholders in the Abebe Mulugeta farmers group |
| Altura | 1900 – 2030 msnm |
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Variedad
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Heirloom |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Bergamota, frutos de hueso, panela. Acidez Cítrica y cuerpo delicado.
Abebe Mulugeta trabaja con cafés procedentes de algunas de las regiones de Etiopía: Yirgacheffe, Lekempti, Kaffa, Djimma y Sidamo. Con una trayectoria de más de 15 años, se ha consolidado en el mundo del café gracias a su apuesta por prácticas justas y sostenibles, colaborando estrechamente con comunidades cafetaleras, pequeños productores, del sureste y suroeste del país.
La región de Guji, situada en Oromiya, al sur de Etiopía, comparte raíces históricas con Sidamo, aunque con el tiempo ha sido reconocida como origen independiente por el carácter distintivo de sus cafés: complejos, fragantes y con perfiles de sabor únicos.
Este lote ha sido procesado mediante el método lavado (o húmedo), en el que la pulpa del fruto se retira antes del secado. Tras una fermentación controlada, el grano se lava cuidadosamente con agua para eliminar el mucílago, lo que aporta mayor limpieza en taza y resalta la claridad y brillantez de sus notas.
