Descripción
Madagascar 70%
| País | Madagascar |
| Finca | Sambirano |
| Chocolate | Negro 70% |
| Variedades | Trinitario, criollo y forestero |
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Ingredientes
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Cacao, azúcar, manteca de cacao |
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Peso neto
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Ground chocolate 250g / 1kg |
NOTAS
Cereza, jazmín, vainilla, cítricos.
En el noroeste de Madagascar, el cacao premium crece en un ecosistema único de selva tropical. UCLS, fundada en 2009, inició un programa de calidad de cacao para capacitar a sus agricultores miembros en agricultura orgánica, selección de materiales de siembra y técnicas mejoradas de postcosecha para la fermentación y el secado. Esto resultó en un aumento sustancial en la calidad de los granos y, por lo tanto, los medios de vida de los agricultores han mejorado sustancialmente. El cacao crece en sistemas agroforestales sostenibles, intercalados con mangos, plátanos, café, vainilla, etc. La recolección se realiza manualmente, y los granos se fermentan de 4 a 5 días en cajas de madera antes de secarse al sol.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por 100g
| Valor Energético | 583 kcal/2439 kj | |
| Grasas | 42g | |
|---|---|---|
| De las cuales saturadas | 26g | |
| Hidratos de carbono | 45g | |
| De los cuales azúcares | 30g | |
| Proteínas | 7g | |
| Sal | 0,01g | |
Ingredientes: habas de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao.
Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Caducidad: 2 años desde la fecha de lote. Conservar en un lugar fresco y seco (max. 22ºC).
