Descripción
MADAGASCAR
SAMBIRANO – AMBALAHONKA
| País | Madagascar |
| Finca | MAVA |
| Variedad | Criollo, trinitario, forastero |
| Ingredientes | Habas de cacao eco |
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Cacao Mínimo
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100% |
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Peso neto
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70g |
El cacao orgánico Ambalahonka proviene de uno de los terrenos más pequeños del valle del bajo Sambirano, al noroeste de Madagascar. Las variedades criollo, trinitario y forastero, adaptadas al clima malgache, se combinan para ofrecer sabores complejos y equilibrados, con una acidez delicada y notas de frambuesa y anacardo.
El cacao crece bajo árboles autóctonos en un sistema agroforestal que protege los bosques naturales. Además, la reforestación de áreas degradadas, en especial en pendientes, es vital para evitar inundaciones. Los empleados de la finca MAVA disfrutan de un paquete completo de beneficios, que incluye seguro médico, transporte y un terreno para cultivar alimentos básicos para sus familias.
Los granos se fermentan durante 6 días en cajas de madera y se voltean para asegurar una fermentación homogénea. Después, se secan al sol tras un presecado en losas de cemento, manteniendo la humedad bajo control.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por 100g
| Valor Energético | 639 kcal/2674 kj | |
| Grasas | 55g | |
|---|---|---|
| De las cuales saturadas | 34g | |
| Hidratos de carbono | 24g | |
| De los cuales azúcares | 0g | |
| Proteínas | 12g | |
| Sal | 0,02g | |
Ingredientes: Habas de cacao eco. Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Mantener en un lugar fresco y seco (max. 22ºC). Caducidad: 2 años desde la fecha de lote.
