Descripción
Uganda
Muki Fruity
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| País | Uganda |
| Región | Sironko District |
| Finca | The Coffee Yard |
| Altura | 2000 – 2200 msnm |
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Variedad
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Nyasaland, SL14, SL28 |
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Proceso
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Natural |
NOTAS DE CATA
Arándanos, higos, pomelo
Balsámico y sedoso
Con sede en las faldas del Monte Elgon, Norman cultiva café procedente de los distritos de Sironko, Mbale, Bulambuli y Kapchorwa. Es el fundador de The Coffee Yard, un importante centro de recepción y secado de café en la región. Con casi dos décadas de trayectoria en el sector, Norman aporta una profunda experiencia y conocimiento del cultivo y procesamiento del café.
El microlote lleva el nombre del sólido equipo formado por Norman Mukuru y Maria Kirya. Maria, jefa de calidad en The Coffee Yard desde su fundación en 2018, cuenta con una amplia experiencia en el mundo del café, en el que trabaja desde 2009. Juega un papel clave en el desarrollo del perfil sensorial de los cafés y considera la cata a ciegas una herramienta esencial, ya que le permite detectar posibles fallos en el procesamiento de manera objetiva. Su análisis ofrece una valiosa retroalimentación al equipo de producción y garantiza que cada café cumpla con las expectativas de calidad de sus clientes.
