Descripción
Ruanda
Nyamasheke
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| País | Ruanda |
| Región | Nyamasheke |
| Productor | Estación de lavado Kirambo |
| Altura | 1545 msnm |
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Variedad
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Red Bourbon |
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Proceso
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Natural |
NOTAS DE CATA
Cerezas, pasas, chocolate
Acidez cítrica y cuerpo sedoso
Ruanda Nyamasheke
Este Bourbon Rojo, con proceso natural y cultivado en Ruanda, presenta un perfil orientado a métodos de filtro, con una expresión clara y balanceada que resalta notas de cerezas maduras, uva pasa y chocolate, acompañadas de una acidez cítrica definida, cuerpo sedoso y un final limpio y agradable, ofreciendo una taza elegante y equilibrada.
Su proceso de beneficio comienza con la recolección manual de las cerezas en su punto óptimo de maduración, seguida de una rigurosa selección antes del secado. El secado, en el caso de este natural, se realiza en camas africanas elevadas durante 15 a 22 días, con un control preciso de la exposición solar y la humedad ambiental, lo que permite una deshidratación uniforme y el desarrollo de perfiles sensoriales complejos y limpios.
La estación de lavado Kirambo, ubicada en el distrito de Nyamasheke, sobre una colina que desciende hacia las orillas del lago Kivu, fue construida en 2008 y, tras un periodo de operación inestable, fue adquirida en 2017 por Rwanda Trading Company (RTC). Desde la cosecha de 2018, opera de manera continua, enfocada en la producción de cafés lavados y naturales de alta calidad. La estación procesa principalmente la variedad Red Bourbon, reconocida por su alto potencial en taza, gracias al trabajo conjunto con pequeños productores familiares que cultivan en parcelas de escala reducida. RTC ha fortalecido la calidad mediante programas de capacitación agronómica, renovación de cafetos y acceso a financiamiento, promoviendo la sostenibilidad y la consistencia en la producción.
