Descripción
Kenia
Nyota
/everyday espresso
| País | Kenia |
| Región | Montañas centrales de Kenia |
| Finca | Productores locales, Nyota |
| Altura | 1600 – 2000 msnm |
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Variedad
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SL28, Ruiru 11 & Batian |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Azúcar moreno, fruta madura, caramelo
Acidez cítrica, cuerpo sedoso y final limpio
Kenia Nyota
Nyota (que significa “Estrella” en suajili) representa el perfil clásico y constante de las Tierras Altas Centrales de Kenia. Este café es una selección regional de varios pequeños productores integrados en cooperativas a lo largo de las zonas de café de mayor altitud.
Este café sigue el método tradicional keniano de lavado: despulpado, fermentación controlada y lavado exhaustivo. La clasificación final se realiza en los molinos secos, donde los granos se clasifican por tamaño de criba para garantizar el estándar de calidad AB y la uniformidad en el tueste. En sus notas de cata destacan matices de azúcar moreno, fruta mdaura y caramelo.
Condiciones del Cultivo
El café se cultiva en las Tierras Altas Centrales de Kenia a una altitud que va de mil seiscientos a dos mil metros sobre el nivel del mar. Crece en suelos volcánicos rojos, bajo un rango de temperatura de trece a veinticinco grados Celsius y con una precipitación anual de mil seiscientos a mil novecientos noventa y nueve milímetros. Las variedades de este grano incluyen SL28, Ruiru 11 y Batian.
