Brasil Fazenda Boa Vista
Natural / Espresso
Rango de precios: desde 13,00€ hasta 91,00€
Chocolate dulce, cacao nibs, almendras.
Acidez media, cuerpo sedoso y final dulce.
| País | Brasil |
| Región | São Paulo, Alta Mogiana |
| Finca | Fazenda Boa Vista |
| Altura | 927 msnm |
| Variedad | Catuaí amarillo, catuaí rojo |
| Proceso | Natural |
Fazenda Boa Vista
Fazenda Boa Vista, ubicada en el municipio de Cristais Paulista. La finca cuenta con 131 hectáreas dedicadas al cultivo de café y una altitud media de 927 msnm, beneficiándose de las condiciones climáticas estables y la tradición cafetera que caracterizan esta zona del estado de São Paulo.
La Alta Mogiana es una región cafetalera tradicional del norte del estado de São Paulo, que abarca 15 municipios y mantiene una estrecha vinculación con el cultivo del café desde hace más de 100 años. Presenta una orografía de meseta con suaves colinas, cuyas altitudes oscilan entre 900 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, y un clima estable con temperaturas medias de 21ºC en verano y 17ºC en invierno. Sus precipitaciones anuales están cercanas a los 1.600 mm, concentradas principalmente entre octubre y abril. El conjunto de estos factores favorece una maduración lenta y uniforme del grano.
La caficultura en Alta Mogiana combina cosecha selectiva con secado al sol en capas delgadas y el uso de secadores mecánicos modernos con control preciso de temperatura, garantizando
consistencia y calidad. Entre las variedades más representativas de la región se encuentran Catuaí, Mundo Novo, Bourbon y Obatã, ampliamente valoradas en el mercado por su equilibrio y perfil limpio en taza.
- 18g in – 40g out – 26″ – 96ºC
- TDS: 7,95%. Extracción de un 18,55%
Tostamos nuestros cafés todas las semanas, creando un perfil de tueste específico para cada uno de ellos.
Aquí encontrarás una referencia general sobre qué tueste y molienda elegir en función del equipamiento que dispongas. Esto son solo unas recomendaciones básicas por lo que recomendamos que experimentes tú mismo con nuestros cafés.
| ¿Tienes Molino? | Cafetera | Tueste | Molienda |
|---|---|---|---|
| No | Italiana (moka), espresso | Espresso | fina |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | Media | |
| Si | Italiana (moka), espresso | Espresso | En grano |
| Cafetera de goteo, V60, Aeropress, Prensa francesa | Filtro | En grano |
COMPROMISO DE FRESCURA
El café que recibirás tendrá normalmente alrededor de 5-10 días desde la fecha de tueste.
Recuerda que el café está en su mejor momento de 2 a 6 semanas desde la fecha de tueste y seguirá siendo absolutamente delicioso hasta 8-10 semanas.
Nos comprometemos a que tu café tendrá una antiguedad de tueste máxima de 22 días el día de salida de nuestro tostadero hacía tí. La fecha de consumo preferente de todos nuestros cafés es de 4 meses desde la fecha de tueste. Conservar en un lugar fresco y seco. Ingredientes: café de tueste natural (100%).
- Entrega 24h en España y Portugal.
- Entrega 3-5 días resto de Europa.
- Pide antes de las 10:00 para envío el mismo día.
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