Description
Brazil
Fazenda Boa Vista
/everyday espresso
| Country | Brazil |
| Region | São Paulo, Alta Mogiana |
| Farm | Fazenda Boa Vista |
| Height | 927 meters above sea level |
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Variety
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Catuaí amarillo, catuaí rojo |
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Process
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Natural |
Cupping NOTES
Chocolate dulce, cacao nibs, almendras
Acidez media, cuerpo sedoso y final dulce
Fazenda Boa Vista
Fazenda Boa Vista, ubicada en el municipio de Cristais Paulista. La finca cuenta con 131 hectáreas dedicadas al cultivo de café y una altitud media de 927 msnm, beneficiándose de las condiciones climáticas estables y la tradición cafetera que caracterizan esta zona del estado de São Paulo.
La Alta Mogiana es una región cafetalera tradicional del norte del estado de São Paulo, que abarca 15 municipios y mantiene una estrecha vinculación con el cultivo del café desde hace más de 100 años. Presenta una orografía de meseta con suaves colinas, cuyas altitudes oscilan entre 900 y 1.000 metros sobre el nivel del mar, y un clima estable con temperaturas medias de 21ºC en verano y 17ºC en invierno. Sus precipitaciones anuales están cercanas a los 1.600 mm, concentradas principalmente entre octubre y abril. El conjunto de estos factores favorece una maduración lenta y uniforme del grano.
La caficultura en Alta Mogiana combina cosecha selectiva con secado al sol en capas delgadas y el uso de secadores mecánicos modernos con control preciso de temperatura, garantizando
consistencia y calidad. Entre las variedades más representativas de la región se encuentran Catuaí, Mundo Novo, Bourbon y Obatã, ampliamente valoradas en el mercado por su equilibrio y perfil limpio en taza.
