Descripción
COSTA RICA
FINCA LA GUARIA
SPECIAL ESPRESSO
| País | Costa Rica |
| Región | Los Santos, San José |
| Productor | Max Salazar Rodríguez |
| Altura | 1400 msnm |
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Variedad
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Caturra |
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Proceso
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Natural |
NOTAS DE CATA
Naranja, manzana, panela.
Brillante, balanceado, con final de cacao.
Apolonio Navarro Valverde, de 95 años, es padre de 6 hijos y 3 hijas que forman parte de Coffee Nace. El nombre «Nace» proviene de las dos primeras letras de sus apellidos: Navarro y Ceciliano.
Caturra, variedad de café conocida por su forma compacta, es una mutación natural de Bourbon. Fue descubierta por primera vez en Minas Gerais, Brasil, alrededor de 1915. La variedad es el resultado de la mutación en un único gen de la variedad Bourbon que hizo que la planta fuera más pequeña pero aún así de alto rendimiento. A medida que se extendió, la Caturra permitió un cultivo de café de mayor densidad.
Como descendiente directo del Bourbon, el Caturra es conocido por sus sabores delicados y complejos, a menudo florales y afrutados. Al mismo tiempo, su estrecha relación con el Bourbon significa que el Caturra es muy susceptible a la roya del café y a otras enfermedades y plagas comunes del café. Por ello, la variedad Caturra se cruzó posteriormente con híbridos de Timor Oriental resistentes a la roya, dando lugar a la Catimor y sus variedades posteriores.
