Descripción
GUATEMALA
JOYABAJ
| País | Guatemala |
| Región | Joyabaj |
| Finca | Pequeños productores |
| Altura | 1700 msnm |
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Variedad
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Catuai, Caturra, Bourbon |
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Proceso
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Honey |
NOTAS DE CATA
Dulce, jugoso, con un toque especiado.
Dulce, floral, cuerpo sedoso
Joyabaj es una comunidad montañosa en Guatemala central. Históricamente, los productores han cultivado sin apoyo técnico y dependían de intermediarios para vender su producción. En 2019, la Federación de Café de Especialidad de Guatemala cunstruyó una estación de lavado en la zona. La cosecha ocurre de enero a abril bajo un sistema agroforestal, donde también se producen cítricos, banano y otros cultivos. Se implementan prácticas de conservación de suelos y fertilización orgánica para mejorar la calidad.
