Descripción
MÉXICO
MARISOL RAMIREZ SERRANO
| País | México |
| Región | Chocamán, Veracruz |
| Finca | El Plátano |
| Altura | 1350 msnm |
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Variedad
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Typica, Colombia |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Naranja, chocolate negro, ciruela.
Dulce, redondo, cuerpo cremoso.
Marisol Ramírez Serrano lidera la Finca El Plátano en Chocamán, Veracruz, combinando tradición y técnicas sostenibles. A 1350 msnm, cultiva variedades como Bourbon y Typica, procesando el café con compost y secado cuidadoso. Después del procesamiento, el café se almacena en sacos durante cuatro meses antes de ser exportado, asegurando que conserve su calidad y sabor. Además, cultivan plátanos y enfrentan retos climáticos con planes de adaptación para mantener su producción de alta calidad.
