Descripción
NIBS DE CACAO
Como todos nuestros productos, los nibs proceden de cacaos de temporada, cultivados por pequeños agricultores que priorizan calidad sobre cantidad.
Para obtener los nibs primero seleccionamos los granos de cacao, descartando aquellos que estén rotos o en mal estado. Después los tostamos de manera artesana, con un tueste específico para cada origen. Una vez tostados, los granos pasan a la máquina de descascarillado donde separamos los nibs de la cáscara. Al no elaborarse con ningún otro ingrediente se trata de cacao 100%.
En cuanto al aspecto nutricional contienen gran cantidad de minerales, como hierro, calcio, fósforo, magnesio, cinc, vitaminas del grupo B, vitamina A. Además contienen más antioxidantes fenólicos que la mayoría de los alimentos debido a ser una fuente de polifenoles. Para seguir leyendo sobre todos los beneficios del cacao para la salud te recomendamos este artículo de Félix Martín Santos.
GUATEMALA
RÍO DULCE
Este cacao se cultivan en fincas ubicadas en la lluviosa región del norte de Guatemala, entre Honduras y Belice. Los árboles crecen en la entrada a los territorios mayas de Petén y a lo largo del Río Dulce.
Todos los agricultores que cultivan este cacao son parte del Proyecto Xoco. Desde su fundación en 2007, este proyecto ha trabajado con agricultores que han destinado entre el 20 % y el 30 % de sus tierras a nuevos árboles de cacao. El proyecto brinda asistencia técnica a los agricultores durante toda la vida de los árboles y les ayuda a obtener un trato justo por su cacao una vez que hayan sido cosechados.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por 100g
| Valor Energético | 639 kcal/2673 kj | |
| Grasas | 55g | |
|---|---|---|
| De las cuales saturadas | 34g | |
| Hidratos de carbono | 24g | |
| De los cuales azúcares | 0g | |
| Proteínas | 12g | |
| Sal | 0,02g | |
Ingredientes: Nibsde cacao (100%)
Conservar en un lugar fresco y seco (max. 22ºC). Caducidad: 2 años desde la fecha de lote.
