Nibs de cacao | Diferentes usos

En este post vamos a compartir varias recetas en las que nos gusta añadir los nibs de cacao, tanto por su sabor como por su textura.

Tostadas

La tostada que os proponemos es una de las que hemos estado sirviendo en nuestra cafetería, se trata de una tostada de crema de cacahuete, caramelo salado, plátano y nibs de cacao.

En la base tenemos una rebanada de hogaza de masa madre tostada que untamos con crema de cacahuete (100% cacahuete) y caramelo salado por encima. Después colocamos rodajas de plátano que combina genial con la crema de cacahuete y además le añade interés a la presentación. Por último los nibs de cacao, espolvoreados por encima, para romper con la textura cremosa de la crema de cacahuete y el plátano, añadiendo un toque crujiente y ligero que acompaña con un sabor a cacao que combina genial con el resto de ingredientes.

Yogur y granola

A la hora de preparar un bol de yogur existen muchas combinaciones de ingredientes, nosotros dejaremos aquí una de nuestras favoritas.

De base hemos usado un yogur natural ecológico al que hemos añadido granola de chocolate acompañada por una mezcla de arándanos negros, frambuesas y rodajas de plátano. Por último una cucharada de nibs, que puede servirse a un lado como en la imagen, o espolvoreándolos por encima. Personalmente a nosotros nos gusta servir todos los ingredientes con cierta separación y que cada uno lo mezcle a su gusto.

Repostería

Antes de nada decir que los nibs de cacao se pueden hornear sin problema, no van a perder ninguna de sus propiedades tanto nutritivas como de sabor. Además mantendrán su textura crujiente por lo que son perfectos para utilizar en recetas de bizcochos, tartas o brownies, creando un contraste muy agradable. También funciona a la perfección en masas de galletas, siendo el sustituto ligero de las clásicas pepitas de chocolate.

Estas son tres de las muchas opciones que existen a la hora de usar los nibs de cacao, esperamos que os hayan inspirado a crear vuestras propias recetas y experimentar con ellos. Aunque se nos olvidó mencionar una cosa, y es que, los nibs no son solo un ingrediente para dar el toque final a las recetas, sino que se pueden comer solos como un snack, ligero y saludable. Si os interesan todos los beneficios del cacao sobre la salud os recomendamos este artículo de Félix Martín Santos.

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