Receta
Café “punchy” con acidez jugosa y cuerpo sedoso. Con esta receta aparecen sabores vegetales como guisante, y afrutados como arándano y manzana, con un postgusto muy largo de chocolate.
- In: 19 g
- Out: 40 g
- Tiempo: 34 seg aprox.
Receta pensada para sacarlo doble, tanto en espresso como en bebida con leche (150 o 180 ml), así conseguimos que sea cremoso y dulce, y no lechoso, ya que no pierde la intensidad y brillo que caracteriza a este café.
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E
![](https://somospuchero.com/wp-content/uploads/2020/11/EL_CARRUSEL_PUCHERO_RIC0489-1.jpg)
El café
Gracias al trabajo de formación agrícola por parte de Kahawatu Foundation y Rwacof los pequeños productores han podido aumentar la calidad de sus cafés. Una vez seleccionadas a mano, las cerezas son sumergidas en agua para separar aquellas dañadas o de baja densidad. Después se fermentan en húmedo durante 24 horas para eliminar el mucílago restante. Una vez fermentado y lavado, el grano se coloca en mesas de secado al sol donde también se clasifican a mano para eliminar posibles defectos.
-
EL SALVADOR LA ILUSIÓN
Natural Anaeróbico
ESPRESSO16,50€ – 63,00€ -
ETIOPÍA KELLOO SIKO
Lavado
FILTRO15,50€ – 59,00€ -
KENIA BARAGWI
Lavado
ESPRESSO16,50€ – 63,00€ -
COLOMBIA TUMBAGA
Descafeinado
ESPRESSO13,00€ – 49,00€ -
COLOMBIA PITALITO #2
Lavado
ESPRESSO12,00€ – 45,00€ -
EL SALVADOR LA CABAÑA
Natural
ESPRESSO15,00€ – 57,00€ -
COLOMBIA DIEGO SAMUEL BERMUDEZ Y-05
Café de competición
FILTRO26,00€ – 101,00€ -
ETIOPÍA IDIDO
Anaeróbico Natural
FILTRO17,00€ – 65,00€ -
COLOMBIA LOS AGUACATES
Lavado
ESPRESSO14,25€ – 54,00€ -
COLOMBIA AKUMAJAA
Lavado
FILTRO12,75€ – 48,00€
Déjanos tus comentarios
Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
Descubre más recetas, noticias y consejos prácticos para disfrutar al máximo del café de especialidad y el chocolate bean-to-bar
Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete ahora para recibir en tu email estos consejos, noticias y promociones.