Descripción
COLOMBIA FINCA BETULIA
CHOCOLATE CON LECHE
| País | Colombia |
| Productor | Finca Betulia |
| Variedad | Criollo |
| Ingredientes | Habas de cacao, azúcar de caña eco, manteca de cacao eco, leche en polvo (15%) |
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Cacao Mínimo
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55% |
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Peso neto
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70g |
La Hacienda Betulia fue fundada por Juan Pablo y Christian Vélez en una región típica de cultivo de cacao, al noroeste de Antioquia, cerca de Maceo. La finca fue la primera en recibir el certificado BAP (Best Agricultural Practices) en Antioquia, y en 2018, su cacao fue premiado por la Federación Nacional de Cacaoteros como el cacao más innovador de Colombia.
La fermentación es un paso clave, el cual caracteriza el sabor único de estos cacaos. Para ello se utilizan cajas de fermentación neutras, ubicadas en una sala diseñada específicamente para ello, produciendo mayor homogeneidad y eficiencia. Estas se operan con un preciso control durante todo el proceso, aeróbico y anaeróbico, midiendo periódicamente la temperatura y el PH de los granos.
Para el proceso de secado cuentan con 200m2 para asegurar un secado lento y homogéneo. También los granos se protegen del sol del medio-día con Carros móviles.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por 100g
| Valor Energético | 591 kcal/2486 kj | |
| Grasas | 43g | |
|---|---|---|
| De las cuales saturadas | 26g | |
| Hidratos de carbono | 44g | |
| De los cuales azúcares | 36g | |
| Proteínas | 8g | |
| Sal | 0,06g | |
Ingredientes: Habas de cacao, azúcar de caña eco, manteca de cacao eco, leche en polvo (15%). Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Mantener en un lugar fresco y seco (max. 20ºC). Caducidad: 1 año desde la fecha de lote.
