Receta
En este Ruanda encontramos aromas dulces, cítricos y leguminosas. Con esta receta resaltamos su acidez brillante jugosa y su dulzor, es muy redondo, la sensación en boca es muy sedosa y el aftertaste súper refrescante, con un punto mentolado.
Nos flipa!
- Dosis: 15 g (molienda media, 26 clicks en Comandante c40, azúcar blanco al tacto)
- Agua: 250g a 98°C
Esta es la estructura de la receta:
- Bloom 50g
- @00:30 hasta los 100g
- @01:00 hasta los 150g
- @01:30 hasta los 200g
- @02:00 hasta los 250g
- @3:40 tiempo total aproximado.
Receta basada en los resultados con hario v60 02, molino Comandante C40 y agua con 100ppm

El café
Horizon Supreme es una estación de lavado ubicada en las montañas del sur de Ruanda. Leo Fidele Ndagijimana, el propietario, compró el molino húmedo en 2018 a su anterior dueño, quien no había podido procesar cafés durante muchos años. Tras la comprar reemplazó y reparó la maquinaria del molino. También utilizó su experiencia previa en la gestión de estaciones de lavado para crear un nuevo estándar de calidad. Fidele llamó Horizon a la estación como símbolo de su visión de procesar cafés de alta calidad.
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COLOMBIA SALADO BLANCO
Lavado
ESPRESSO15,00€ – 59,00€ -
COLOMBIA NESTOR LASSO – SIDRA
Lavado Anaeróbico
COMPETICIÓN26,00€ – 101,00€ -
ETHIOPIA YIRGACHEFFE
Lavado
ESPRESSO13,50€ – 51,00€ -
KENIA KARIMIKUI
Lavado
ESPRESSO15,50€ – 59,00€ -
COLOMBIA DIEGO SAMUEL BERMUDEZ
Descafeinado Fermentación Especial
FILTRO22,50€ – 87,00€ -
INDONESIA FRINSA
Honey
FILTRO19,00€ – 73,00€ -
BRASIL CAMPO VERDE
Natural
ESPRESSO12,00€ – 45,00€ -
RWANDA MAHEMBE
Lavado
FILTRO16,00€ – 61,00€ -
ETHIOPIA AYELE BEGSHAW YEMIRU
Natural
FILTRO16,25€ – 62,00€ -
EL SALVADOR NORUEGA
Natural
ESPRESSO15,50€ – 59,00€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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