En este blog os traemos una receta para hacer un espresso dulce con un toque a sabores afrutados. Nuestro nuevo Guatemala lavado Patzibir hace una perfecta combinación con leche o solo, ya que tiene una estructura redonda y dulce con notas a ciruela, cereza y turrón.
La receta
- Dosis: 18.5 g
- Yield: 43.5 g
- Tiempo: 27 – 29 segundos
- Temperatura: 94.5ºC
TDS: 9.16% a una extracción total del 21.42%
Receta basada en los resultados con La Marzocco Linea PB ABR y molino Victoria Arduino Mythos One
El café
Andrés y su familia han cultivado café en la finca Patzibir, en la región de Atitlán, desde hace cinco generaciones. Una de las cosas de las que está más orgulloso es de poder ofrecer trabajo y buenos salarios a los habitantes de la región, creando un ambiente familiar. También le apasionan la agroforestería y los cultivos orgánicos, que le permiten cuidar y preservar el entorno que rodea la finca para las próximas generaciones. Todo esto sumado a una gestión muy técnica de los cultivos, le permite producir cafés de alta calidad cosecha tras cosecha
Esperamos que os guste y nos vemos en el próximo post.
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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