Descripción
Etiopía
Banko Gotiti
/special espresso
| País | Etiopía |
| Región | Yirgacheffe, Banko Gotiti |
| Productor | Pequeños productores |
| Altura | 1950 – 2200 msnm |
| Variedad | Heirloom |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Frutas cítricas, flores, azúcar moreno
Acidez dulce, cuerpo sedoso y final miel
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Etiopía Banko Gotiti
Este lote proviene de pequeños productores de la aldea de Banko Gotiti, quienes cultivan café en sistemas de pequeña escala.
El café es recolectado de forma manual y selectiva, y procesado mediante proceso lavado con posterior secado en camas africanas, donde se asegura una ventilación adecuada y un secado lento y uniforme, factores clave para preservar la calidad del grano.
La región de Yirgacheffe, ubicada en la Zona Gedeo, al sur de Etiopía, es uno de los orígenes más reconocidos del café de especialidad a nivel mundial.
Sus zonas cafetaleras se desarrollan principalmente entre los 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, en un entorno montañoso de suelos volcánicos fértiles y alta biodiversidad. El clima es fresco y húmedo, con lluvias bien distribuidas y temperaturas moderadas que favorecen el desarrollo de perfiles complejos y característicos de la zona.
La producción se basa casi exclusivamente en variedades etíopes autóctonas(heirloom), cultivadas por pequeños productores en parcelas familiares de reducido tamaño, generalmente bajo sombra y con prácticas agrícolas tradicionales. Yirgacheffe ha construido una reputación internacional por cafés de gran limpieza y perfiles elegantes, consolidándose como un referente histórico dentro del café de especialidad etíope.
