Receta
En toda carta de cafés debe haber uno que encaje a la perfección con leche, y este brasil se lleva la palma. Es un café dulce y balanceado, pero con chispa, donde encontramos chocolate, naranja y anacardo, y que al mezclarlo con leche parece un caramelo de toffee.
- In: 18 g
- Out: 50 g
- Tiempo: 25/27 seg.
Con esta receta, sacándolo doble es una bebida larga e intensa, pero sí dividimos en dos espressos simples conseguimos que sea muy equilibrada, con un cuerpo espectacular que me recuerda a la pastosidad del turrón.
Manteca!
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E
El café
Situada en la parte sur de Minas Gerais, en la región de Carmo, la finca Pedra Branca está ubicada en Pedralva y es parte del grupo Carmo Coffees. El área circundante goza de un terroir único, importantes alturas, buena luz solar y lluvias. La región está compuesta por 7000 productores de café con una producción anual de 1 millón de sacos. Las cerezas maduras se secan durante 7-10 días antes de terminar durante 2-3 días con un control cuidadoso de la temperatura para asegurar que se alcance el contenido de humedad correcto.
Déjanos tus comentarios
Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
Descubre más recetas, noticias y consejos prácticos para disfrutar al máximo del café de especialidad y el chocolate bean-to-bar
Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete ahora para recibir en tu email estos consejos, noticias y promociones.