Receta Espresso | Brasil Pedra Branca

Receta

En toda carta de cafés debe haber uno que encaje a la perfección con leche, y este brasil se lleva la palma. Es un café dulce y balanceado, pero con chispa, donde encontramos chocolate, naranja y anacardo, y que al mezclarlo con leche parece un caramelo de toffee.

• In: 18 g
• Out: 50 g
• Tiempo: 25/27 seg.

Con esta receta, sacándolo doble es una bebida larga e intensa, pero sí dividimos en dos espressos simples conseguimos que sea muy equilibrada, con un cuerpo espectacular que me recuerda a la pastosidad del turrón.

Manteca!

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Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E

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El café

Situada en la parte sur de Minas Gerais, en la región de Carmo, la finca Pedra Branca está ubicada en Pedralva y es parte del grupo Carmo Coffees. El área circundante goza de un terroir único, importantes alturas, buena luz solar y lluvias. La región está compuesta por 7000 productores de café con una producción anual de 1 millón de sacos. Las cerezas maduras se secan durante 7-10 días antes de terminar durante 2-3 días con un control cuidadoso de la temperatura para asegurar que se alcance el contenido de humedad correcto.

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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

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