Receta
Este brasil destaca por su dulzor, una acidez cítrica de naranja, un cuerpo muy sedoso y un final muy largo de avellana. Con esta receta conseguimos un espresso redondo, donde aparecen sabores de avellana, chocolate y cerezas, que además funciona genial en bebidas con leche.
- In: 19 g
- Out: 40 g
- Tiempo: 28-30 seg aprox.
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino Mazzer Kony E.

El café
La producción de café en la finca Rancho Grande comenzó en 1933. Actualmente, la finca está dirigida por José Carlos Reis y su hijo Flávio (Fafa). Tras cosechar el café, se seca en cajas, las cuales tienen rejillas ventiladas para permitir el flujo de aire a través de los granos. Primero se sopla aire frío durante 12 h para ayudar a ralentizar la fermentación, y luego, gradualmente, se aumenta la temperatura del aire para permitir que se seque durante 7-10 días. Después del secado, el café se deja reposar durante aproximadamente 3-4 semanas antes de despulparse.
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Colombia Linarco Rodríguez
Culturing con coco
Filtro26,00€ – 101,00€ -
Etiopía Sidamo
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Burundi Musenyi
Lavado
Espresso13,75€ – 101,00€ -
Etiopía Kabira
Natural
Espresso15,50€ – 59,00€ -
Etiopía Daanisa
Natural
Espresso15,75€ – 60,00€ -
Etiopía Bochessa
Lavado
Filtro15,75€ – 60,00€ -
Producto en ofertaEtiopía Aricha
Lavado
Espresso12,40€ – 47,20€ -
Burundi Turaco
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Venezuela 55% con Leche
Gotas de chocolate – 2kg99,00€ -
Producto en ofertaColombia Huitaca
Lavado
Espresso11,00€ – 80,80€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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Jose Antonio
Hola ,soy Jose Antonio sobre las recetas me gustaría saber a que temperatura aconsejáis y si en una taza o en dos ah y. Cuantos bares .
Gracias un saludo