Receta
Me encanta este café. Con esta receta conseguimos un espresso redondo, con una acidez jugosa y un post gusto super largo, en el cual destacan sabores achocolatados y dulces. Con leche es una bebida super sedosa y dulce, me recuerda al mantecol argentino.
Una pasada!
- In: 17 g
- Out: 45 g
- Tiempo: 23 seg aprox.
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini, molino mahlkonig EK43 y agua con 80 ppm.
![](https://somospuchero.com/wp-content/uploads/2020/11/EL_CARRUSEL_PUCHERO_RV_2742.jpg)
El café
Durante la temporada de cosecha, todo el café se selecciona y recolecta a mano. La mayoría de las familias solo tienen unos 250 arboles por lo que la cosecha la suelen realizar ellos mismos, produciendo entre 200 y 300 kilos de cerezas al año. Una vez recogidas, las envían a una máquina despulpadora. Después los granos se fermentan en agua durante 12 horas. Cuando se completa la fermentación el café pasa por los canales de lavado y clasificación. Por último los granos se llevan a mesas de secado donde se secan lentamente durante 2-3 semanas.
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ETIOPÍA IDIDO
Anaeróbico Natural
FILTRO17,00€ – 65,00€ -
RUANDA GITEGA HILLS
Lavado
FILTRO13,50€ – 51,00€ -
RUANDA GITEGA HILLS
Lavado
ESPRESSO13,50€ – 51,00€ -
COLOMBIA LOS AGUACATES
Lavado
ESPRESSO14,25€ – 54,00€ -
ETIOPÍA BIKILKA
Lavado
ESPRESSO12,50€ – 47,00€ -
COLOMBIA AKUMAJAA
Lavado
FILTRO12,75€ – 48,00€ -
COLOMBIA DIEGO SAMUEL BERMUDEZ
Café de competición
FILTRO26,00€ – 101,00€ -
ETIOPÍA BOMBE
Dry Fermentation Washed
ESPRESSO14,75€ – 56,00€ -
PERU 75%
CUZCO QORI WARMI
Origen único8,25€ -
ETIOPIA TESFA
Descafeinado
ESPRESSO12,75€ – 48,00€
Déjanos tus comentarios
Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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