Receta
Me encanta este café. Con esta receta conseguimos un espresso redondo, con una acidez jugosa y un post gusto super largo, en el cual destacan sabores achocolatados y dulces. Con leche es una bebida super sedosa y dulce, me recuerda al mantecol argentino.
Una pasada!
- In: 17 g
- Out: 45 g
- Tiempo: 23 seg aprox.
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini, molino mahlkonig EK43 y agua con 80 ppm.

El café
Durante la temporada de cosecha, todo el café se selecciona y recolecta a mano. La mayoría de las familias solo tienen unos 250 arboles por lo que la cosecha la suelen realizar ellos mismos, produciendo entre 200 y 300 kilos de cerezas al año. Una vez recogidas, las envían a una máquina despulpadora. Después los granos se fermentan en agua durante 12 horas. Cuando se completa la fermentación el café pasa por los canales de lavado y clasificación. Por último los granos se llevan a mesas de secado donde se secan lentamente durante 2-3 semanas.
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Colombia Linarco Rodríguez
Culturing con coco
Filtro26,00€ – 101,00€ -
Etiopía Sidamo
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Burundi Musenyi
Lavado
Espresso13,75€ – 101,00€ -
Etiopía Kabira
Natural
Espresso15,50€ – 59,00€ -
Etiopía Daanisa
Natural
Espresso15,75€ – 60,00€ -
Etiopía Bochessa
Lavado
Filtro15,75€ – 60,00€ -
Producto en ofertaEtiopía Aricha
Lavado
Espresso12,40€ – 47,20€ -
Burundi Turaco
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Venezuela 55% con Leche
Gotas de chocolate – 2kg99,00€ -
Producto en ofertaColombia Huitaca
Lavado
Espresso11,00€ – 80,80€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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