Receta
Me encanta este café. Con esta receta conseguimos un espresso redondo, con una acidez jugosa y un post gusto super largo, en el cual destacan sabores achocolatados y dulces. Con leche es una bebida super sedosa y dulce, me recuerda al mantecol argentino.
Una pasada!
- In: 17 g
- Out: 45 g
- Tiempo: 23 seg aprox.
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini, molino mahlkonig EK43 y agua con 80 ppm.

El café
Durante la temporada de cosecha, todo el café se selecciona y recolecta a mano. La mayoría de las familias solo tienen unos 250 arboles por lo que la cosecha la suelen realizar ellos mismos, produciendo entre 200 y 300 kilos de cerezas al año. Una vez recogidas, las envían a una máquina despulpadora. Después los granos se fermentan en agua durante 12 horas. Cuando se completa la fermentación el café pasa por los canales de lavado y clasificación. Por último los granos se llevan a mesas de secado donde se secan lentamente durante 2-3 semanas.
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HONDURAS ANDRES REYES
Lavado
FILTRO15,75€ – 60,00€ -
ETIOPIA TESFA
Descafeinado
ESPRESSO12,75€ – 48,00€ -
CREMA DE PISTACHO 100%16,00€
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ETIOPÍA ALAKA WINE
Wine Process Natural
FILTRO20,00€ – 77,00€ -
BRASIL FAZENDA CORREGO
Natural
ESPRESSO9,25€ – 34,00€ -
COLOMBIA ACEVEDO
Lavado
ESPRESSO14,00€ – 53,00€ -
UGANDA BUWOBODEYA
Lavado
ESPRESSO13,50€ – 51,00€ -
ETIOPÍA GOLA
Lavado
ESPRESSO12,00€ – 45,00€ -
LIME & LAVENDER 40%
CHOCOLATE BLANCO CON LIMA Y LAVANDA7,75€ -
COLOMBIA ANTIOQUIA
Descafeinado
ESPRESSO12,75€ – 48,00€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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