Receta Espresso | Burundi Turaco

Receta

Me encanta este café. Con esta receta conseguimos un espresso redondo, con una acidez jugosa y un post gusto super largo, en el cual destacan sabores achocolatados y dulces. Con leche es una bebida super sedosa y dulce, me recuerda al mantecol argentino.

Una pasada!

  • In: 17 g
  • Out: 45 g
  • Tiempo: 23 seg aprox.

Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini, molino mahlkonig EK43 y agua con 80 ppm.


El café

Durante la temporada de cosecha, todo el café se selecciona y recolecta a mano. La mayoría de las familias solo tienen unos 250 arboles por lo que la cosecha la suelen realizar ellos mismos, produciendo entre 200 y 300 kilos de cerezas al año. Una vez recogidas, las envían a una máquina despulpadora. Después los granos se fermentan en agua durante 12 horas. Cuando se completa la fermentación el café pasa por los canales de lavado y clasificación. Por último los granos se llevan a mesas de secado donde se secan lentamente durante 2-3 semanas.

Déjanos tus comentarios

Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

Descubre más recetas, noticias y consejos prácticos para disfrutar al máximo del café de especialidad y el chocolate bean-to-bar

Suscríbete a nuestra Newsletter

Suscríbete ahora para recibir en tu email estos consejos, noticias y promociones.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.