Receta Espresso | Guatemala La Esperanza

Receta

Con este café decidimos utilizar una receta con un ratio corto (1:2), ya que queríamos potenciar el cuerpo que tiene este Guatemala, es super sedoso y denso. Es un café intenso, muy afrutado y con una acidez brillante y dulce de naranja.

Nos encanta!

  • In: 18 g
  • Out: 36 g
  • Tiempo: 27-30 seg.

Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino Mazzer Kony E.


El café

El padre de Aurelio, Eleodoro, fue un pionero del café de especialidad en Guatemala, comenzando con su primera finca en 1953. Eleodoro compró La Esperanza en 1956. En los primeros años tuvo que usar animales de carga para mover el producto a un mercado a unos 60 km. Cuando falleció, dejó un rico legado a su familia que decidió continuar con su increíble trabajo en el mundo del café. Aurelio es uno de sus 12 hijos, que junto a sus hermanos, trabaja para mejorar continuamente la finca. La gran experiencia ha hecho que esta finca gane numerosos premios por su excelente calidad.

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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

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2 replies on “Receta Espresso | Guatemala La Esperanza

  • Jose Antonio

    Hola,buenas tardes
    Me gustaria saber que temperatura recomendáis,tiempo de preinfusion y que una taza o dos
    Muchas gracias
    Un saludo

    Responder
    • Armando

      Buenos días Jose todas nuestras recetas de espresso están realizadas con una La Marzocco Linea Mini a 93-94ºC.
      Sobre el tiempo de preinfusión, esta máquina no nos da la opción de ajustarlo, pero te animamos a que pruebes por tu cuenta!.
      Por último esta receta está pensada para espresso doble, aunque también puede funcionar genial dividiendo los espressos. En otras de nuestras recetas sí que podrás encontrar alguna recomendación sobre dividir los espressos.

      Responder

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