Receta Espresso | Laos Jing Jhai R10

Receta

Probablemente, el café que más me sorprendió en lo que va de año. No me esperaba este dulzor, ni mucho menos este cuerpo, suuuuper denso, parece un chocolate. Café con mucha intensidad aromática, dulce, equilibrado, con sabores de chocolate, fruto seco, fruta pasa y acidez jugosa.

Si, dije acidez jugosa. Increíble!

  • In: 18 g
  • Out: 46 g
  • Tiempo: 24 seg

Receta pensada para dividir los espressos y sacarlos simples. Con leche (en taza de 150ml) cerramos el ratio subiendo la dosis un gramo para buscar mayor intensidad, así conseguimos una bebida muy cremosa y dulce, con sabores que me recuerdan a galletas de mantequilla.

Creedme, os sorprenderá!


Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E


El café

En los últimos años, fi-lan´thro-pe ha experimentado mucho el proceso de Robusta de linaje antiguo. Al catar este café junto con más de 50 de los “mejores” Robustas del mundo, Laos resultó ser el mejor café con un amplio margen. Mr. Nam tiene una de las plantaciones de robusta de 60 años más idílicas en el Plateau de Bolaven. Gracias a su gran esfuerzo por revolucionar su producción, os podemos presentar un café muy dulce y con un cuerpo increíblemente denso.

Una de las experiencias más únicas y agradables en el mundo del café hoy en día.

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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

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One reply on “Receta Espresso | Laos Jing Jhai R10

  • Juan

    Buenos días,
    Realmente me ha sorprendido mucho este café, tengo que ajustar un poco aún la molienda para conseguir ese ratio en el tiempo indicado en vuestra receta. Con este café se debe moler unos cuantos puntos más fino que con los que he estado usando, pero el resultado es un café con un cuerpo y una crema maravillosa, yo lo tomo con leche y por supuesto sin azúcar, aunque lo probé antes solo, salen esas notas de cacao puro y pasas, con un posgusto a regaliz muy agradable, con leche se suaviza aunque mantiene su carácter.
    Tenía muchas ganas de probar un robusta de especialidad y con este ha sido una gran experiencia y estoy seguro que irá mejorando según vaya ajustando la receta, pero la primera impresión ha sido sorprendente.

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